□馬思泳
清亮年夜地魚湯中飄著數粒韭黃，細幼竹升面下隱躲數顆皮薄餡靚綠裝修設計的云吞日式住宅設計……這即是廣州隧道小吃云吞面。提起云吞面，不得不提扎根在豪宅設計廣州荔灣年夜同路的吳財記。吳財記是廣商業空間室內設計州市第八批市級非遺代表性項目“廣式云吞面制作技藝”保護單做出了這個決定。”位，家族數代人憑借一碗云吞面，串聯冷巷中的煙火味。
夏日，雨天，不時有鄰居游客走進麻石冷巷，尋覓一碗隧道云吞面。來到店門口，一副對聯映進眼簾：loft風室內設計“金魚尾擺客似云，面案燈照亮大直室內設計如星。”聯中說起空間心理學吳財記的第三代傳人——吳錦牙醫診所設計云、吳錦星，他倆分別是廣式云吞面制作技藝市級、區級非遺代表性傳承人。兄弟倆從20無毒建材世紀80年月開始學習父親吳財貴（曾用名“吳才桂”）的手藝，多年來保留父輩血汗，經營吳財記。
一碗細蓉賣13元，親平易近價背后卻隱躲著復雜的工序。光是竹升面的開面、揉面、壓面、切面，便要花費2小時以上。云吞皮要壓至0.5毫米、云吞面要壓至1民生社區室內設計毫米；撒適量生粉，多了湯會濁，少了皮會黏……
“竹THE R3 寓所竿壓面時一升一降又一升，寄意步步高升。”吳錦星介紹，父親1953年就上街賣云吞面謀生新古典設計，10斤面粉配4斤蛋液（含堿水液設計家豪宅）的竹升面配方，可以追溯至健康住宅祖父客變設計輩；為了高效制面，父親1985年就研制電動式竹升壓面東西，由機器操縱竹竿壓面樂齡住宅設計，創新中不忘傳統。
“我們堅持用品質佳的海水蝦蝦籽和陽江‘油地’年夜地魚，這種年夜地魚在烤制時會逼出魚油和噴鼻味。湯底至多熬3小時。”吳錦星的哥哥吳錦云請求店里會所設計，天天至多在禪風室內設計早、綠設計師中、晚煲三次湯底，邊煲邊親子空間設計賣“算養生住宅了，就看你了，反正我也幫不了我媽。”裴母難過的身心診所設計說道。。
經營至今三十多年，吳財記一向沒有開加老屋翻新入同盟醫美診所設計店、設分店。吳錦云婉言：“不想做壞父親的名聲。滿足常樂，面店能養活家人、能成為家人團結相處的載體，便足夠了。”
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遊艇設計云吞面 小碗13元
面、云吞、湯底天母室內設計都是新鮮制作，建議先吃店家腌制的“咸侘寂風酸”蘿卜。中醫診所設計喝一退休宅設計口湯再吃面，便能看到躲在碗底的“金魚尾”云吞。